10 Aneka Resep Kuliner Favorit dari Papua

10 Aneka Resep Kuliner Favorit dari Papua

10 Aneka Resep Kuliner Favorit dari Papua

10 Aneka Resep Kuliner Favorit dari Papua
Katalog Kuliner

Aneka Resep Kuliner – Papua merupakan sebuah pulau di timur Indonesia dan memiliki daya tarik tersendiri. Berawal dari budaya, pemandangan alam yang sangat indah. Tak hanya itu, keceriaan memasak di Papua juga membuat penasaran sebagian orang. Makanan khas Papua ini memiliki cita rasa yang sangat enak.

Sagu adalah jenis yang sangat terkenal. Namun ternyata sagu bukan satu-satunya barang yang terkenal di Papua. Pulau ini juga terkenal dengan wisata di Raja Ampat, di mana berbagai makanan khas bisa memanjakan lidah.

Bagi sebagian besar wisatawan, mereka tidak hanya mengejar keindahan alam tetapi juga kulit yang unik saat mengunjungi Kepulauan Papua. Oleh karena itu bagi yang penasaran dengan ragam budaya Papua bisa membuatnya sendiri di rumah dan mencobanya kembali.

Masakan khas Papua ini mudah untuk dimasak. Bagaimana Anda ingin mencoba? Berikut ini adalah resep makanan khas Papua

1. Papeda tuna kuah kuning

Papeda tuna kuah kuning
Resep Kuliner

Bahan papeda:
-250g tepung sagu
-500ml air mendidih

Bahan Tuna dalam Kuah Kuning:
-500g tuna serpih
– Daun basil secukupnya
-2 tomat
-Jumlah minyak sedang
-1 liter air
-1/2 sendok teh bubuk jamur
-Agar, gula secukupnya

Saus:
-2 ruas kunyit
-8 bawang merah
-Lima siung bawang putih
-5 kacang
-1/2 sendok teh ketumbar
-3 iris cabai merah

Memasak Karam:

Papeda
-Campur tepung maizena dengan sedikit air (sekitar 50ml). Didihkan air, tambahkan tepung sagu, dan aduk terus hingga jernih. Pindahkan dan sisihkan.

Kecap ikan kuning:
matsuri-restaurant – Goreng bumbu halus hingga harum
-Potong ikan tuna menjadi irisan tipis sesuai selera, tambahkan air jeruk nipis, diamkan sebentar, lalu cuci bersih dan sisihkan
-Tambahkan air ke dalam panci, tambahkan bumbu goreng, dan aduk rata. Didihkan, tambahkan tuna, daun kemangi dan tomat. Keluarkan setelah masak.

Pengantar:
-Gunakan sumpit untuk memasukkan papirus ke dalam mangkuk. Bilas dengan tuna dengan saus kuning
-Layanan hangat.

2. Ikan bungkus.

Ikan bungkus.
MerahPutih

Bahan-bahan:

– 500 gram ikan bandeng segar, diiris-iris

– 1 1 atau 2 sdt garam

– 1 atau 2 sdt gula pasir

– 2 buah cabai merah, potong bundar

– 2 buah cabai hijau besar, potong bulat

– 12 buah cabai rawit merah
– 4 buah belimbing wuluh, potong-potong
– 3 cm lengkuas, iris tipis-tipis
– 1 batang serai, ambil bagian putihnya kemudian memarkan

– 4 lembar daun salam

– daun pisang seperlunya buat membungkus

Bahan halus:
– 8 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 buah cabai merah keriting
– 1/4 sdt merica butiran
– 1/4 sdt ketumbar, sangrai
– 2 butir kemiri, sangrai

Cara memasak:
– Pertama haluskan semua bahan yang sudah disiapkan sebelumnya
-Campur rata ikan bandengnya dengan kombinasi bahan lembut, cabe merah, cabai hijau, cabai rawit, belimbing, lengkuas, serta serai
– Lalu letakkan daun salam diatas 2 lembar daun pisang, setelah itu taruh adonan ikan bandengnya. Balut wujud pepes, sematkan dengan lidi
– Berikutnya kukus dalam kuali panas diatas api lagi selama 45 menit sampai matang
– Angkat dan sajikan.

3. Sambal colo-colo.

Sambal colo-colo.
Sajian Sedap – Grid.ID

bahan:
-12 cabai merah, iris tipis
-6 bawang merah, iris tipis
-2 sendok makan kecap manis
-1 sendok makan mentega cair
-1 sendok makan air jeruk nipis

Bagaimana cara melakukannya:
-Campur semua bahan, lalu aduk hingga tercampur
-Gunakan sambal sebagai pendamping ikan bakar dan sayuran mentah (misalnya terong, kacang panjang, daun kol, dan selada).

Baca Juga : 7 Makanan Khas Medan yang Bakal Bikin Ngiler dan Manis

4. Karaka (kepiting hitam Papua) kuah kuning.

Karaka (kepiting hitam Papua) kuah kuning.
cookpad.com

bahan:
-4 karaka sedang
-4 siung bawang putih
-5 bawang merah
-500ml santan cair
-1 sendok teh garam
-1 sendok teh perisa
-1 sendok teh gula pasir
-1/2 sendok teh merica
-1 ruas kunyit
-2 kacang
-7 buah cabai rawit
-1 tomat
-1 tangkai serai
-1 potong lengkuas
-2 lembar daun salam
-3 lembar daun lemon
-1 gelas air
-Beberapa digoreng

Cara memasak:
-Cuci karaka yang rusak dengan tong
Bawang bombay, bawang putih, cabai rawit, haluskan kemiri, tambahkan daun salam, daun jeruk, loofah dan lengkuas, tumis hingga harum, lalu tambahkan gula pasir, garam, merica dan bumbu
-Tambahkan air secukupnya, aduk hingga mendidih, lalu tambahkan caraca bersih
Rebus karacas hingga airnya mendidih dan menyusut, lalu tambahkan cairan santan, aduk hingga mendidih dan menyusut sedikit, lalu tambahkan irisan tomat agar lebih enak
-layanan, cookpad.com

5. Sagu Seb (Sagu bakar khas Papua).

Sagu Seb (Sagu bakar khas Papua).
cookpad.com

bahan:
-1/2 kg mie sagu yang dipersembahkan untuk sagu panggang merah
-Cukup potong daging menjadi buah kelapa berumur 3 setengah tahun, gunakan sendok atau pengikis kelapa untuk pengerukan
-Cukup air
-Cangkang kelapa secukupnya.

Bagaimana cara melakukannya:
-Ambil wadah dan masukkan semua kelapa yang sudah dikikis ke dalam wadah
-Lalu taburkan tepung sagu pada kelapa sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai merata dan tepung sagu habis.
-Untuk adonan sagu ini, adonan tidak akan mengalir, kecuali jika tepung kelapa tidak lengket, jika tidak air tidak dapat ditambahkan. Bahkan jika Anda menambahkan air, taburkan di atas adonan
Tekstur adonannya seperti membuat adonan pie susu
-Bungkus adonan dengan daun pisang atau batok kelapa, lalu taruh di batu baru yang sudah dibakar sebelumnya
-Tutup dengan daun pisang, lalu panaskan batu penutup di atasnya
-layanan.

6. Ulat sagu

Ulat sagu
Greeners.Co

bahan:
-Bau cacing sagu
-1 buah lemon, tambahkan air
-Tusuk sate

Saus cabai, kecap:
-5 sendok makan kecap manis
-1 bawang merah
-2 siung bawang putih
-5 potong cabai rawit merah

Cara membuat kecap:
-Pertama potong bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit menjadi irisan tipis sesuai selera, masukkan ke dalam wadah.
-Tambahkan kecap manis, aduk rata

Cara membuat sate ulat sagu:
-Langkah pertama adalah menyiapkan ulat. Ambil ulat sagu dan bilas dengan air mengalir, lalu tiriskan
-Taruh ulat sagu dalam wadah bersih, lalu tambahkan air jeruk nipis
-Aduk sampai ulat tertutup air jeruk nipis
-Ambil tali dan tusuk beberapa cacing sagu. Lakukan ini sampai ulat sagu habis dan sisihkan sebentar
Siapkan wajan arang atau pemanggang dan panaskan
Panggang cacing sagu di atas panggangan sampai matang. Jangan lupa berputar-putar dari waktu ke waktu untuk mematangkan sagu sepenuhnya
-Jika kuning keemasan, segera keluarkan dan sisihkan
– Bersiap.

Baca Juga : 5 Makanan Khas Banyuwangi yang Wajib Dicoba

7. Ayam Baboto

Ayam Baboto
Rasa Sayange

bahan:
-250g fillet ayam, cincang
-3 daun bawang
-2 siung bawang putih
-1/2 sendok teh haluskan kenari
-1 telur
-1 sendok makan santan kental
-1/2 sendok teh garam
-1/4 sendok teh merica
-1/4 sendok teh bumbu
-1/8 sendok teh pala bubuk
Daun pisang secukupnya untuk membungkus adonan.

Bagaimana cara melakukannya:
-Campur semua bahan. campur hingga tercampur datar. bungkus dengan daun pisang. panaskan air kukusan hingga mendidih dan kukus dengan api sedang selama 45 menit. Sambil memasak, tiriskan airnya, lalu persiapkan untuk makan.

8. Sate ikan tenggiri

Sate ikan tenggiri
Resep Dapur Mama

bahan:
-500g ikan tenggiri
-2 sendok makan tepung
-1 sendok makan sagu
-1 kelapa, santai

bumbu:
-4 bawang merah, iris tipis
-4 siung bawang putih
-1 sendok teh haluskan ketumbar
-Mencicipi garam
-Mencicipi gula

Bagaimana cara melakukannya:
ikan mas, campur bumbu halus, bawang merah iris tipis, tepung terigu dan sagu. Sambil menuang dan mengaduk santan kental dari sejenis kelapa
Siapkan panci untuk dikukus, setelah Adana Nan halus bentuknya sesuai selera dibulatkan, lalu dikukus
-Masak sate tenggiri, angkat, dan sajikan.

9. Udang selingkuh

Udang selingkuh
Liputan6.com

Bahan-bahan:
– 8 ekor udang selingkuh
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok makan air jeruk nipis
– 1 siung bawang putih, parut
– 1 sendok makan margarin, lelehkan

Bahan bumbu:
– 100 ml kecap manis
– 2 sdm saus cabai (sesuai selera)
– 1 sdm bawang merah goreng, haluskan
– 1 sdm air jeruk nipis
– 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara membuat:
– Cuci dan bersihkan udang selingkuh
– Lumuri udang dengan garam, air jeruk nipis, dan bawang putih hingga merata
– Diamkan selama 30 menit
– Aduk margarin leleh dengan bumbu olesan hingga rata. Kemudian oleskan pada udang secara merata
– Bakar di atas bara api hingga matang sambil diolesi bumbu
– Angkat dan sajikan
– Tambahkan lalapan sesuai selera.

10. Ikan bakar Manokwari.

Ikan bakar Manokwari.
Sajian Sedap – Grid.ID

bahan:
-1 tuna ukuran sedang
-1 jeruk nipis
-1 sendok teh garam
-1 sendok teh merica

Bahan cabai:
-50 gram
-10 potong cabai rawit merah
-10 bawang merah
-1 sendok teh gula pasir
-1 sendok teh garam
-20ml air

Bagaimana cara melakukannya:
-Cuci tuna dan campur dengan air jeruk nipis, garam dan merica. Aduk rata, lalu diamkan selama 15 menit
-Taruh ikan di atas api arang atau di atas panggangan sampai matang
Bahan cabai rebus
-Kentang tumbuk panggang dengan saus sambal dan sajikan.